COMO HACER: TORTA SELVA NEGRA RECETA FACIL.

     La tarta, torta o pastel selva negra es típica de la cocina alemana y uno de los dulces más característicos de esa gastronomía. Está formada por varias capas de bizcocho de chocolate embebido en kirsch y relleno con crema chantillí y cerezas. Es una receta muy fácil de realizar y tiene un sabor único producto de la combinación de sabores.

 Rinde aproximadamente 16 pociones

Ingredientes para torta selva negra:

Para el bizcochuelo:

. Huevos: 4.

. Azúcar: 150gr.

. Harina leudante: 100gr.

. Cacao en polvo: 50gr.

. Esencia de vainilla: al gusto.

 

Para el relleno:

. 300ml de crema chantillí con 100gr de azúcar pulverizada.

. Esencia de vainilla: 1 cucharadita.

. Cerezas picadas: 50gr.

. Gotas de chocolate: 50gr.

 

Para el relleno y decoración:

. Cerezas: 50gr.

. Chocolate negro rallado: 50gr.

. Crema batida: 1 taza.

 

Para humedecer el bizcocho:

. Almíbar de las cerezas: 200ml.

. Licor de cerezas o ron: 50ml.

Preparación de la torta selva negra:

Para el bizcochuelo:

1. En un recipiente mezclar las yemas y la esencia de vainilla.

2. En otro recipiente batir las claras, cuando comiencen a espumar agregar poco a poco el azúcar y luego agregar la mezcla de las yemas.

3. Dejar de batir para incorporar los ingredientes secos (harina y cacao) previamente cernidos y mezclar con movimientos envolventes.

4. En un molde enmantequillado vaciar la mezcla y hornear a 180 °C de 15-20min o hasta que al tocarlo quede como un colchón y no se pegue.

Para el relleno:

1. Perfumar la crema batida con la esencia de vainilla. 

2. Incorporar las gotas de chocolate y las cerezas.

Para el armado de la torta:

1. Mezclar el almíbar y el licor.

2. Rebanar el bizcocho a la mitad.

3. Humedecer con la mezcla de almíbar.

4. Cubrir con el relleno y colocar la otra capa de bizcochuelo, humedecer de nuevo.

5. Cubrir con una fina capa de crema batida toda la torta y pegar el chocolate por el borde y la superficie.

6. Con ayuda de una manga pastelera cargada con crema batida, hacer rosetones donde se van a colocar las cerezas.

7. Dejar enfriar y servir.

Buen Provecho!!

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